食品病原微生物学
图书信息
书名：食品病原微生物学作者：柳增善,任洪林,孙鸿斌
包装：平装
开本：16
全文字数：700000
出版社：科学出版社
出版时间：2015-11-01
图书简介
《食品病原微生物学》以全新的框架和理论系统地论述了食品病原微生物学的基本理论、新现病原和发展趋势，鸟瞰了当今世界食品中病原生物与食品的相互关系及全貌，明晰了食品病原的界限并使食品病原微生物学理论系统化，对食品的生物安全因子做了全面论述。本书采用了大量图片，使读者能直观、形象地理解病原的形态特征，便于识别和检验鉴别，也方便教学和学生使用。
推荐理由
本书是一本科学性强、系统性强的食品病原微生物学专著。尤其透彻地论述了当今世界食品中病原生物与食品的相互关系及全貌，具有现实意义和参考价值。推荐给食品科技、医学、环境保护、食品安全检验等领域的专业人员，同时也适合广大科学技术爱好者阅读。
