现代食品微生物学(第二版)（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
图书信息
书名：现代食品微生物学(第二版)（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）作者：刘慧
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018-01-01
图书简介
《现代食品微生物学(第2版)》是一本经过多年教学改革实践而精心编写的食品微生物学专业教材。本书体系完整，有关微生物形态、营养代谢、生长遗传，以及控制污染、食品中毒预防等方面的内容布局合理。内容涉及微生物数量检测技术和有关食品微生物学方面的新技术成果，科研实践经验充实到了教材中，反映了当今食品微生物学的前沿和进展。本书还强调基础性与先进性，理论性与实践性的有机统一，为学生提供了精细的教学体系，使得学生学习起来更为清晰易懂。
推荐理由
不同于其他经典教材，《现代食品微生物学(第2版)》涵盖了最新的食品微生物技术和研究进展，为当前和未来的食品安全与质量提供了重要的理论支持。对于食品科学与工程、食品质量与安全专业的学生和食品微生物学的科研工作者来说，这本教材是必备的。同时，它也具有广泛的适用性和可读性，为从事食品加工、食品生产和食品销售等领域的工作者提供了必要的基础理论知识。
