食品化学实验和习题
图书信息
书名：食品化学实验和习题作者：徐玮,汪东风
包装：平装
开本：16
全文字数：342000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2019-01-01
图书简介
《食品化学实验和习题》是一本涵盖食品化学基础、实践、习题练习的教材。本书上篇共含47个基础性实验和15个综合性实验。实验安排严谨，内容详实，能让学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术，并应用综合技术解决实际问题，提高操作技能和独立分析问题、解决问题的能力。下篇的食品化学习题与教学大纲紧密结合，且提供全部参考答案，让学生可自主进行学习和测试水平。本书准确分类，文字简明易懂。对于食品科学与工程、生物化工等相关专业本科生的教学，有很大的帮助作用。同时也为相关专业技术人员的参考提供了一个实用性的工具书。
推荐理由
本书涵盖了食品化学基础、实践、习题练习，是一本高质量的教材。本书内容详实，严谨，结构清晰，科学性强，具有较高的实用性和操作性，方便学生自主进行学习和测试水平。同时，本书为食品科学与工程、生物化工等相关专业本科生的教学提供了有益的参考资料。对于相关专业技术人员的工作也有着重要的参考价值。建议大家购买阅读。
