果蔬采后生理生化实验指导/高等学校专业教材
图书信息
书名：果蔬采后生理生化实验指导/高等学校专业教材作者：曹建康,姜微波,赵玉梅
包装：平装
开本：16
全文字数：259000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-07-01
图书简介
《果蔬采后生理生化实验指导/高等学校专业教材》是一本非常详细的书籍，包含了丰富的内容和测定方法，介绍了果蔬品质营养分析，果蔬中可溶性糖、淀粉、果胶、纤维素、蛋白质（酶）的生化测定，果蔬采后呼吸生理、乙烯生物合成代谢、活性氧代谢、抗氧化代谢、乙醇发酵代谢，以及果蔬抗逆代谢等方面。本书内容可作为高等农林院校食品、园艺等相关专业研究生、本科生的教材，同时也是相关教学和研究人员的参考书。
推荐理由
本书是一本非常详细、系统的教材，在研究果蔬采后生理生化实验方面具有很高的参考价值。尤其是对于食品、园艺等相关专业的研究生和本科生而言，本书是一本必备的参考书，可以帮助学生更深入地理解果蔬的生理生化过程。此外，本书的涉及面较广，也适用于相关教学和研究人员的参考使用。