名廚獻煲
图书信息
书名：名廚獻煲作者：姚嘉雄
出版社：二鱼
出版时间：20041203
图书简介
《名廚獻煲》是一本介绍正宗港式靚煲的烹饪食谱。本书網羅各式煲湯、煲仔飯、煲仔菜、甜品，让您能用一只好砂鍋（瓦鍋）做出一桌豐盛好菜。 本书强调正統港式作法，包含选鍋技巧，火候控制，材料选择等烹调訣竅，让您轻松做出美味的煲菜料理。此外，本书食谱讲究营养和養生，有節令建議、菜色的食療功效等，是一本不可多得的煲菜經典。作者姚嘉雄是知名的香港厨师，曾在多家知名餐厅任职担任主厨，烹饪经验丰富。
推荐理由
如果您想学习正宗港式靚煲的烹调技巧和营养知识，那么这本《名廚獻煲》一定是您不可错过的烹饪食谱。本书不仅介绍了各种美味的煲菜食谱，还通过几十年的香港烹饪经验，详细讲解了选鍋技巧、火候控制、材料选择等详细烹调訣竅。此外，本书也介绍了各种不同的甜品，让您的烹调技巧得以提升。如果您是一名烹饪爱好者，相信这本书一定能带给您更多惊喜！