廚藝之鑰（上）：完全掌握廚房，完美料理食材（醬料、麵食、豆榖、甜點）
图书信息
书名：廚藝之鑰（上）：完全掌握廚房，完美料理食材（醬料、麵食、豆榖、甜點）作者：哈洛德·馬基,Harold McGee,鄧子衿
包装：平装
页数：304页
出版社：大家出版(遠足)(讀書共和國)
出版时间：2012-5-10
图书简介
本书是一本非常实用的料理指南，既包含了如何烹调的食谱，也提供了烹调原理和科学知识。全书分为7章，涵盖了从廚房用具、食材的选购、加热的方式和安全、水果、蔬菜、乳制品到肉类和海鲜的烹饪方法。即使您是个新手，也能轻松地掌握使用各种烹调工具的技巧、了解各种食材的特性，从而成为一名出色的料理达人。作为一本非虚构类书籍，它不仅可以帮助您锻炼烹饪技能，还能让您了解食物的营养价值和安全问题，同时也能够帮助你真正掌握烹调的本质，实现创造料理的梦想。
推荐理由
如果你是一个热爱料理的人，想要提升自己的烹饪技能，这本《廚藝之鑰（上）》是你的不二之选。本书不仅包含了基本的料理知识和技巧，还涵盖了食物的特性、烹饪原理和健康饮食的重要性。阅读本书，你将了解到如何选择最好的食材，并将其制成美味的菜肴。所述的提示和技巧都是基于丰富的实践和科学知识，可以帮助您在廚房里成为一名真正的大厨，从而为自己的家人、朋友、甚至是自己创造出美味的菜肴。