禽肉料理大全
图书信息
书名：禽肉料理大全作者：旭屋出版社,蕭名珍
包装：平裝
开本：8
出版社：瑞昇文化事業股份有限公司
出版时间：2010-12-15
图书简介
禽肉是常见的食材之一，但如何料理家禽是个技术活。本书由法式料理名厨酒井一之監修，详细介绍了家禽料理中基础知识和制作技巧，如家禽品质鉴定、烹调秘诀，以及菜单食谱。书中包含大量精美可口的家禽食谱，包括烤鸭佐羊肚菌醬汁、珠雞胸肉小龍蝦凍肉卷等令人垂涎三尺的料理。此外，本书还提供了详细的家禽品质鉴定、烹饪秘诀、以及家禽營養學等内容，为读者全方位了解家禽提供了支持。阅读本书，能够掌握制作精美家禽料理的技能，从不同角度提高厨艺水平，在家庭中打造高水准的家禽美食。
推荐理由
本书适合喜欢烹饪的读者，能够满足他们研究食材、琢磨美食的需求，为他们提供了更多关于家禽的知识。本书以精美的插图和丰富细致的内容呈现，深入浅出地展示了家禽的属性和制作技巧。家禽肉在低脂低卡的趋势下备受关注，本书提供的各种家禽料理制作方法和烹调技巧能够帮助读者健康美味地享受这一食材。
