科学出版社相关书籍_出版作品推荐

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魔芋综合加工利用技术

图书作者：田云

推荐理由：《魔芋综合加工利用技术》是一本介绍魔芋资源及其综合加工利用方面的专业书籍。围绕魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业...
食品物理加工技术

图书作者：丘泰球

推荐理由：《食品物理加工技术》从基本概念、技术特点、装置设计、工艺流程、机理探讨、应用前景等方面阐述了食品物理加工技术的整体内涵，重点介绍超声波、超(亚)临界流体、膜分离、...
印度淡色艾尔（IPA）啤酒的酿造技术、配方及其历史演变

图书作者：M.斯蒂尔

推荐理由：本书介绍了精酿啤酒流行风格之一——印度淡色艾尔啤酒的历史演变，包括酿酒技巧与48种著名啤酒的配方。
功能肽的加工技术与活性评价

图书作者：汪少芸

推荐理由：该书详细介绍了各类功能肽的研究进展，探讨了来源、分离纯化、活性评价及实际应用，同时介绍了功能肽研究发展的新技术和未来方向，为相关领域的科研人员和生产工作者提供了...
超高温陶瓷粉体制备技术

图书作者：白柳杨

推荐理由：本书以超高温陶瓷粉体制备技术为主题，针对超高温陶瓷及复合材料对粉体原料的精细化要求，以固相合成为基础，阐述了目前超高温陶瓷材料制备技术及新研究进展。通过对陶瓷材...
酿造经典风格啤酒：80种获奖配方

图书作者：J.扎伊纳舍夫

推荐理由：本书是一本适合啤酒爱好者和专业酿酒师们的实用教程，由获奖酿酒师JamilZainasheff分享了他的多年酿酒经验，提供了80种获奖配方，帮助读者扩大专业知识和获得更多实践经验，...
葡萄酒工艺学

图书作者：李华

推荐理由：本书介绍现代葡萄酒工艺学的目的和任务，以及葡萄的成熟采摘、原料的改良、酵母菌与酒精发酵、葡萄酒酿造的基本工艺以及各类葡萄酒的酿造方法、葡萄酒的成熟、澄清和稳定等...
《茶叶深加工技术》（现代食品深加工技术丛书）

图书作者：林智

推荐理由：该书详细介绍了茶叶深加工技术，包括茶叶中的化学成分及其功能、茶叶提取物的生产工艺和各种茶叶深加工产品的加工技术。作品注重学术和实用性的结合，有较高的学术价值和理...
碳化硅微纳纤维

图书作者：王兵

推荐理由：本书系统介绍了碳化硅微纳纤维的制备及在隔热、传感和催化等方面的应用，透彻阐述该材料的优点和广阔的应用前景。
绿色包装印刷

图书作者：邢洁芳

推荐理由：本书详细阐述绿色包装印刷领域的知识，包括绿色包装印刷材料、制版、印制工艺、废弃物回收处理及标准，典型案例等方面进行了深入浅出剖析。
新一代发酵工程技术

图书作者：周景文

推荐理由：本书介绍了新一代发酵工程技术的进展和未来发展趋势，包括微生物筛选、基因编辑、微生物细胞改造、发酵过程优化和发酵产品联产等技术。该书为研究生物技术和发酵工程的专业...
德国小麦啤酒

图书作者：E.华纳

推荐理由：《德国小麦啤酒》详细描述了德国小麦啤酒的历史、文化意义、生产技术参数等，着重介绍了含酵母小麦啤酒，同时也对其他种类的小麦啤酒做了简要介绍。作者详细分析了淡色含酵...
苹果精深加工技术

图书作者：焦中高

推荐理由：本书详细介绍了苹果生产与加工现状以及苹果深加工产品的加工技术和副产物的高效利用技术，可为苹果精深加工产品的设计、工艺技术及设备选择提供指导和参考。
高温非氧化物陶瓷相图

图书作者：黄振坤

推荐理由：该书系统地收录了硅、铝、第Ⅳ～Ⅵ族过渡金属的硼、碳、氮化合物为基的陶瓷系统相图，并包含部分计算相图。通过对多组分物质系统在特定温度、压力下的物理化学反应，展示了...
食醋酿造学

图书作者：张宝善

推荐理由：本书详细介绍了食醋的概念、分类、生产概况、历史、认识和发展、原料、酵母菌与乙醇发酵、醋酸菌种的分离等十七个章节内容。其中涵盖了食醋生产的工艺、技术、营养成分、功...
如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终极酿造指南

图书作者：Ray

推荐理由：本书适合啤酒爱好者和专业酿酒师们，是一本帮助酿造者基于经典风格，现代技术和呈现视觉完美的制定自己的啤酒的一本不可或缺的指南。通过200多张表格和不同章节，本书教授制...
遥感图象复原与超分辨理论及实现

图书作者：李金宗

推荐理由：本书深入探讨了遥感图象复原与超分辨的理论分析、数学模型、公式推导以及实现的技术途径、计算流程、实验验证和量化指标评价。对信号与信息处理、电子与通信工程、图像处理...
卫星高光谱红外大气遥感原理和应用

图书作者：董超华

推荐理由：本书介绍了红外大气辐射传输原理及其在卫星遥感中的应用，全面吸收了近10年来卫星红外大气遥感的新成果，特别是美国和欧洲的高光谱红外大气探测仪AIRs和IAsI成功发射后的新...
偏振遥感物理

图书作者：晏磊

推荐理由：本书介绍了偏振遥感的物理基础、全分量参数特征、水、土、植物、作物、岩石等方面的偏振遥感特性与参数反演，以及偏振遥感中的地-气分离方法、天空偏振参量分布及偏振遥感模...
单木树冠遥感法提取原理与技术

图书作者：甄贞

推荐理由：本书介绍了利用遥感技术进行单木树冠提取的相关理论和方法。共分7章，既包含单木树冠提取原理、基本方法，又包含实例型研究，实用性较强。

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