茶叶深加工技术
图书信息
书名：茶叶深加工技术作者：林智
包装：精装
开本：16
全文字数：200000
出版社：科学出版社
出版时间：2020-3
图书简介
《茶叶深加工技术》系统地介绍了茶叶深加工技术，茶叶中的化学成分及其功能、茶叶提取物（茶多酚、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶叶香精油）的生产工艺，以及速溶茶与茶浓缩汁、液态茶饮料、茶食品、茶化妆品、茶染纺织品等茶叶深加工产品的加工技术。除了新科研进展，也介绍了传统工艺和新工艺技术。作品深入浅出、系统全面，既是科研、教学、技术开发人员的参考书，也适合广大茶叶爱好者研究茶的深层次知识和了解市场产品加工工艺。
推荐理由
推荐理由：该书是一本深入、系统、全面的茶叶深加工技术著作，介绍了茶叶中化学成分及其功能、茶叶提取物生产工艺和各类茶叶深加工产品加工技术。特别是在传统工艺和新工艺技术方面都有介绍，深入浅出、实用性强，不仅适合茶叶专业人员、科研人员、教师、学生、科技工作者等参考，也适合广大茶叶爱好者研究茶的深层次知识和了解市场产品加工工艺。