魔芋综合加工利用技术
图书信息
书名：魔芋综合加工利用技术作者：田云,周海燕
包装：平装
开本：16
全文字数：300000
出版社：科学出版社
出版时间：2019-03-01
图书简介
魔芋药食同源，在我国有2000多年的栽培和食用历史，被世界卫生组织确定为全球十大保健食品之一。《魔芋综合加工利用技术》是一本介绍魔芋资源及其综合加工利用方面的专业书籍。围绕魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业发展前景共六个方面进行了详细的阐述。本书既探讨了魔芋精细深加工新技术，又对魔芋的应用进行了系统的介绍。对于从事食品和工业领域的研究者，本书是一本重要的参考资料。
推荐理由
《魔芋综合加工利用技术》是一本综合性很强的书籍，内容涵盖了魔芋资源及其综合加工利用方方面面的内容。对于从事食品和工业领域的研究者来说，本书是一本不可或缺的参考资料。魔芋是一种十分珍贵的资源，也是我国的特产之一。它有着丰富的营养成分，具有很高的保健价值。而且，通过对魔芋的深入研究和加工利用，可以实现魔芋高效全值化开发利用，促进魔芋加工产业技术升级，提升行业国际竞争力。因此，我强烈推荐这本书给广大读者，相信读者们一定会从中获益匪浅。