食品感官检验技术（高职高专/食品类/配增值）
图书信息
书名：食品感官检验技术（高职高专/食品类/配增值）作者：王海波
包装：平装
开本：16
全文字数：494000
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2019-01-01
图书简介
为了解决我国高等职业院校中食品感官检验的教学内容与食品企业中对食品感官检验的实际需求存在的脱节问题，该书融合了国家标准的核心内容，增加了食品企业中的大量真实感官检验项目，以期提高学生的食品感官检验技能。介绍了食品感官检验的发展史、人的感官及感觉、感官评价环境、感官评价人员、感官评价方法、企业感官应用、食品感官实用技术、感官分析仪器及分析软件、实验实训指导等内容。全书通俗易懂，图文并茂，适合初学者和从业人员使用。
推荐理由
该书是食品类高职高专学生和从业人员不可或缺的教材和工具书。本书内容详尽全面，不仅涵盖了食品感官检验的发展史、人的感官及感觉、感官评价环境、感官评价人员、感官评价方法等基础知识，还介绍了企业感官应用、食品感官实用技术、感官分析仪器及分析软件等实际应用内容。此外，该书还提供了丰富的实验指导，深入浅出地介绍了各种实验及实践技能。本书图文并茂，通俗易懂，适合初学者和从业人员使用。
