食品理化检验技术
图书信息
书名：食品理化检验技术作者：马少华,石予白,李诚,张茵,卢金
包装：平装
开本：16
全文字数：456000
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2019-08-01
图书简介
《食品理化检验技术》是一部详尽阐述食品卫生检验方法理化部分的教材，全书共分为九个项目，包括食品样品的采集、保存和处理，食品的物理特性检验，食品中一般成分的检验，常见食品的卫生检验，食品微量元素和功效成分的检测，食品添加剂的分析，食品中农药与兽药残留检测，食品接触材料的卫生检验，食品掺伪的检验等项目，让读者系统地认识和了解食品理化检验的原理和实验操作的关键步骤。本教材具有教材与实践结合的特点，能够帮助读者提高分析检测技能。
推荐理由
这本教材系统地讲解了食品理化检验的原理和实验操作的关键步骤，让读者全面掌握食品卫生检验方法理化部分的知识，可以帮助学生提高实际操作和理论水平。通过本教材的学习，读者能够更好地理解和掌握食品理化检验的基本理论、基本知识和基本技能，具有详实的实例、操作步骤和结果判断分析，深入浅出地阐述了各个项目的知识点，是一本值得推荐的教材。
