食品微生物检验/全国高等职业教育“十三五”规划教材
图书信息
书名：食品微生物检验/全国高等职业教育“十三五”规划教材作者：王晓峨,李燕
包装：平装
开本：16
全文字数：200000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2017-05-01
图书简介
《食品微生物检验/全国高等职业教育“十三五”规划教材》编写设计时打破了以知识传授为主的传统学科课程教学模式，转变为以任务为主体的课程教学模式，让学生通过完成具体任务来构建相关理论知识和职业能力。教材内容以职业能力培养为主线，以食品行业、企业的微生物检验职业岗位的需求为导向，以新的食品安全国家标准或被认可的方法为依据，选取来源于食品行业和企业实际工作的项目任务；注重所选内容的先进性和代表性；同时结合技能鉴定所需要的知识和技能，构建了基于工作过程的食品微生物检验课程内容。《食品微生物检验/全国高等职业教育“十三五”规划教材》内容涵盖了食品安全细菌学检验、食品安全的真菌学检验和食品生产环境卫生检验等检测技术，共设五个项目，十九个任务，并设有“知识目标、技能目标、知识链接”等内容。
推荐理由
《食品微生物检验/全国高等职业教育“十三五”规划教材》用任务教学模式，聚焦食品行业微生物检验职业岗位，深入探讨食品安全微生物检验技术。通过本书的学习，不仅可以掌握微生物检验技术知识和技能，还能提高对食品安全问题的认识和意识。是一本适合食品相关专业学生学习的教材。