食品微生物学（普通高等教育“十三五”规划教材）
图书信息
书名：食品微生物学（普通高等教育“十三五”规划教材）作者：桑亚新,李秀婷
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018-01-01
图书简介
《食品微生物学》作为普通高等教育“十三五”规划教材，是一本系统介绍食品微生物的权威教材。本教材全书共有十一章，从微生物的分类、鉴定、营养、代谢、生长与控制、遗传与育种、生态、免疫学技术及其在食源性微生物检测中的应用等多方面内容进行详细讲解，为食品科学、生物学等相关专业学生全面了解食品微生物提供了重要资料和指导。
在本教材中，作者详细介绍了微生物的基本概念、分类单元和命名、真核微生物、原核微生物、病毒等方面，阐明了微生物与食品的关系。同时，本教材对微生物的营养、代谢、生长与控制、遗传与育种、免疫学技术等多方面内容进行了详细阐述，使读者更好地理解微生物的生态与应用。
教材的编写语言简洁明了，内容丰富，对于食品科学、生物学等相关专业学生进行学习和研究食品微生物极为重要。
推荐理由
《食品微生物学》是一本权威、系统的教材，内容涵盖了食品微生物的各个方面，对食品科学、生物学等相关专业学生具有广泛的指导和帮助作用，强烈推荐。