高等农业院校教材：现代食品分离技术
图书信息
书名：高等农业院校教材：现代食品分离技术作者：张海德
包装：平装
开本：16
全文字数：569000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2007-06-01
图书简介
《现代食品分离技术》是一本围绕着食品分离技术展开的教材。该教材共分12章，包括了膜分离技术、毛细管电泳分离技术、分子蒸馏分离技术等现代分离技术，并对其进行了详细的讲解。在此基础上，教材强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。另外，配有实验内容的附录供教师参考，有助于学生将理论知识与实践操作结合起来，更好地掌握所学知识。该教材适合学习食品分离技术的人使用。
推荐理由
该教材精选现代分离技术，深入浅出地讲解了分离技术的理论与应用，并配有实验内容的附录，是一本值得学习的教材。对于食品工业从业人员和食品科学与工程专业的学生而言，该教材具有非常高的实用价值。通过学习，可以让人更深入地了解不同分离技术的特点、优缺点以及在食品工业中的应用，有助于人们在实际工作中更好地运用分离技术。
