食品微生物学检验
图书信息
书名：食品微生物学检验作者：周建新
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2011-08-01
图书简介
《食品微生物学检验》是一本为食品科学与工程、食品质量与安全专业提供的教材，也可供其他相关专业参考和使用。本书分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，如显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术等，为进行食品微生物学检验提供了基础理论和实验技能。下篇以国家新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验和现代快速检测等实验，全书共计四十个实验，旨在将理论与实践完美融合，为读者提供清晰的认识和良好的实践能力。
推荐理由
本书内容全面，实验设计科学，既适用于学校中的课程学习，也可以作为从事食品微生物学研究及检验工作人员的参考书。通过实验的学习，读者不仅可以掌握食品微生物学检验的基础理论和技能，也能够了解国家最新的食品安全标准。推荐此书，是希望读者通过学习，提高食品质量和安全意识，协助保障公众的身体健康。
