高等学校专业教材：食品工厂机械与设备（附光盘）
图书信息
书名：高等学校专业教材：食品工厂机械与设备（附光盘）作者：许学勤,王海鸥
包装：平装
开本：16
全文字数：717000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2013-01-01
图书简介
《高等学校专业教材：食品工厂机械与设备》是一本非常权威、详细的教材。它以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，共分十四章，详细介绍了食品工厂机械方面的内容，包括输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装和冷冻等方面的机械设备。此外，优秀章也非常重要，它介绍食品机械设备的分类、特点、材料与结构要求及选型原则与方法等，为理解后面的章节奠定了基础。最后一章集成性地介绍了典型食品加工生产线流程与设备，更能让读者全面、系统地理解食品制造业。由于该书本着科学、准确的原则编写，因此你将从中获得大量的知识和技能，准备在食品行业崭露头角。
推荐理由
本书是一本适合食品专业学生、教师和研究人员阅读的教材。饮食是人们一项基本需要，因此食品加工制造业将一直存在。该书介绍了食品工厂机械方面的内容，将对行业从业人员非常有帮助，对食品加工制造行业的发展也将有推动作用。此外，该书涉及面广、内容深入，不仅为食品工厂机械专业的学生提供帮助，更是广大读者了解食品制造业的一本好书。