食品分析/普通高等教育“十二五”规划教材，全国高等院校食品专业规划教材
图书信息
书名：食品分析/普通高等教育“十二五”规划教材，全国高等院校食品专业规划教材作者：李和生
包装：平装
开本：16
全文字数：453000
出版社：科学出版社
出版时间：2014-01-01
图书简介
《食品分析/普通高等教育“十二五”规划教材，全国高等院校食品专业规划教材》共14章，包括基础知识、采样和处理方法、营养成分、添加剂和有害成分分析等。作者详细讲解了国家标准分析方法和目前先进的手段，适当增加了仪器分析的内容。本教材完全符合“十二五”规划教材要求，是食品专业非常实用的教材和参考书。
推荐理由
食品是人类的必需品，而食品的安全质量始终是人们关注的焦点。《食品分析》一书详细介绍食品分析的基础知识和各种分析方法，为食品科学与工程、食品质量与安全和食品检验等相关专业的学生和从业人员提供了权威的参考。此书内容详实，引用的国家标准通俗易懂，是一本值得推荐的食品分析教材和实用书籍。
