糕點聖經
图书信息
书名：糕點聖經作者：法國藍帶廚藝學院
包装：精裝
页数：224页
出版社：大境文化出版社
出版时间：2008
图书简介
《糕點聖經》把法国蓝带32位专业主厨送进您的家庭厨房，超过一世纪以来，法国蓝带已成为法国料理的象征。本书详细介绍了制作各式甜点的技巧和要点，如水果甜点、冰甜点、卡斯达、奶油酱、蛋白霜、慕斯、轻乳酪甜点、面糊和蛋卷、糕点、麦类、法式小点心等。全程图文并茂，精美绝伦。此外，本书更为读者提供了150余种糕点的经典配方，如巧克力蛋糕、提拉米苏、草莓卡斯达等等。无论您是想一展厨艺，还是品尝美味佳肴，这本书都是您学习甜点的绝佳教材。
推荐理由
本书是法国蓝带廚藝學院主厨们的精心杰作，不仅介绍了各种甜点的制作方法和技巧，还提供了150余种的经典糕点配方，是糕点爱好者的不可多得的参考书。本书采用了图文并茂的方式，让读者轻松掌握制作甜点的要领，并学会了一些高科技的技巧，如制作轻盈的蛋白霜，制作细腻的慕斯等。此外，本书还讲解了各种甜点的起源和历史背景，是美食追寻者的知识宝库。如果你想成为家庭中的糕点大师，那么不要错过这本书！