食用油的科学
图书信息
书名：食用油的科学作者：中国科协科普部,中国食品科学技术学会
包装：平装
开本：32
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2020-07-01
图书简介
大家都知道，食用油在烹饪中是不可或缺的，但是如何科学地选择、使用和保管食用油，并且能够了解食用油的加工和营养知识，这对于我们的身体健康非常关键。《食用油的科学》一书帮助我们更好地理解食用油，全书共包括七个部分，从基础篇到工业用油篇，详细介绍食用油的相关知识。书中解答了人们对食用油的一些常见疑问，例如为什么要吃油，怎样保存食用油才安全，不同食用油的营养成分有什么不同等等。通过阅读该书，我们能够更好地了解食用油的营养成分、选购和使用方法，从而更好地保障我们的健康。
推荐理由
对于想要了解食用油有关知识的读者，这本《食用油的科学》一书是很好的选择。全书用通俗易懂的语言、问答的方式来介绍食用油的基础知识、加工和营养知识，通过本书的阅读，我们能够更好地理解食用油与健康的关系，也能够更好地选择、使用和保管食用油。在当今社会，食品安全问题备受关注，《食用油的科学》本书从食用油这一角度入手，为读者提供可靠的科学知识，是一本不可或缺的科普读物。
