高等学校“十一五”规划教材·食品科学与工程系列：功能性食品与中国药膳
图书信息
书名：高等学校“十一五”规划教材·食品科学与工程系列：功能性食品与中国药膳作者：卢卫红
包装：平装
开本：16
全文字数：395000
出版社：哈尔滨工业大学出版社
出版时间：2009-10-01
图书简介
《高等学校“十一五”规划教材·食品科学与工程系列：功能性食品与中国药膳》全面介绍了功能性食品和药食同源中药的概念、分类、成分及其作用。同时，详细阐述了中国药膳的原理、分类及食用方法，特别介绍了药食同源中药的活性成分和药理作用。本书适用于食品科学、营养学、中药学专业学生及相关领域的研究人员。
推荐理由
《高等学校“十一五”规划教材·食品科学与工程系列：功能性食品与中国药膳》详细介绍了功能性食品和药食同源中药的作用及食用方法，对于相关领域的学生和研究人员有很强的实用性。本书将帮助读者了解食物与药物的有机结合，引导人们选择适合自己的功能性食品和药膳，从而达到保持身体健康的目的。
