肉类加工技术/农产品加工技术汇编系列丛书
图书信息
书名：肉类加工技术/农产品加工技术汇编系列丛书作者：冯伟
包装：平装
开本：16
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2016-12-01
图书简介
《肉类加工技术/农产品加工技术汇编系列丛书》是一本科技类书籍，系统性、全面地介绍了我国畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。这本书包含了多种农产品的加工技术，如肉品加工技术、蛋品加工技术、乳品加工技术、蜂产品加工技术等，共4章，每章都有详细的概述和实用技术介绍，以及参考文献。书中还涵盖了当前流行的羊绒系列产品加工技术和牦牛肉加工新技术等数十种新技术，对农产品加工技术的研究有很大的参考价值。对于从事农产品加工的从业者、科技工作者、农企和行业管理者等人来说，这本书是一份重要的参考资料。
推荐理由
本书详细介绍了我国农产品加工领域的技术和理论，内容全面、实用性强，包含数十种新技术和加工方法。对于从事农产品加工的从业者、农业科研工作者、农企和行业管理者等人，这本书是一个必要的参考资料，能够提高农产品加工的效率和质量，增加附加值，同时也为科技研发提供了思路和灵感。阅读这本书，不仅可以了解农产品加工技术的最新发展，还有助于了解农产品加工的规范和标准，推动农产品加工行业的发展。
