食品加工过程的微生物控制—原理与实践-国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书
图书信息
书名：食品加工过程的微生物控制—原理与实践-国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书作者：刘秀梅
包装：精装
页数：424页
全文字数：580000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-04-01
图书简介
《食品加工过程的微生物控制—原理与实践》是国际食品微生物标准委员会(ICMSF)经典著作之一，内容全面细致，包含微生物控制中资料应用原则、各类食品的应用原则等两大篇章。优秀篇中概述了在食品加工环境、生产线、货架期及对终产品进行适当检验提供微生物控制操作指南的重要性。同时，本篇还介绍了HACCP和GHP如何能提供更好的安全保障，以及微生物检验何时更能发挥作用。第二篇则围绕着各类食品的应用原则进行更新和扩展，针对19类食品的检验和特定标准提供了有效的控制作用评价。此书由国际食品微生物界权威专家供稿，可为食品科技工作者提供必备用书，指导他们在实践中更好地掌握微生物控制方法与技巧。
推荐理由
《食品加工过程的微生物控制—原理与实践》是一本内容全面细致的科技书籍，将微生物控制中资料应用原则及各类食品的应用原则进行详细阐述，同时提供了有效的操作指南。该书由国际食品微生物界权威专家供稿，为食品科技工作者提供了必备用书。无论是供应商还是消费者，都离不开食品安全和微生物质量的保证。因此，我向广大读者强烈推荐这本书，相信它能够更好地解决读者们在食品微生物控制过程中遇到的问题，同时提高食品质量及安全性。
