酵母(啤酒酿造菌种指南)/啤酒酿造技术译丛
图书信息
书名：酵母(啤酒酿造菌种指南)/啤酒酿造技术译丛作者：克里斯·怀特贾米尔·赞那谢菲译者
开本：16
出版社：轻工
出版时间：2019-04-01
图书简介
《酵母(啤酒酿造菌种指南)/啤酒酿造技术译丛》是一本从酿酒师的视角出发介绍啤酒酿造中与酵母有关的知识的实用书籍。作者不仅详细介绍了酵母的生长代谢等生物学基础知识，还从酿造的实际出发，阐述了酵母的选用、条件设定、接种和保存的方法，以及一些先进的专业操作规范。此外，本书还对发酵过程中可能出现的各种问题作了指导，为广大酿酒爱好者提供了实用的借鉴和指导。本书并不是专业性很强的酵母生物学著作，而是作者从丰富的酿造经验中整理出来的有关于啤酒酵母和发酵的实用性知识，对于酿酒爱好者而言绝对是一本不可多得的指南。
推荐理由
该书是一本介绍啤酒酿造中与酵母有关的知识的实用书籍，既详细讲解了酵母的生物学基础知识，更从实际的酿造经验中，介绍了酵母选用、条件设定、接种和保存的方法，以及一些先进的专业操作规范。另外，本书还兼顾了解决发酵过程中可能出现的各种问题，为广大酿酒爱好者提供了实用的借鉴和指导。如果你是一位酿酒爱好者，那么这本书一定不容错过。