风味食品制作大揭秘
图书信息
书名：风味食品制作大揭秘作者：牛国平,牛翔
包装：平装
开本：16
页数：377页
全文字数：306000
出版社：农村读物出版社
出版时间：2012-1
图书简介
《风味食品制作大揭秘》是一本介绍食品加工技术的实用工具书。全书分为六大篇章，分别介绍了畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、水果和粮食等食品的加工生产工艺及配方。本书文字通俗易懂，技术严谨可靠，对于食品加工企业、餐馆饭店、普通家庭和农民朋友都是一本不可或缺的参考书。读者可以在书中学到各种酱料的调配方法，以及不同食材的选择和加工技巧。此外，全书还提供了详细的步骤和图片，帮助读者更好地理解和掌握加工技术，是一本深入浅出的实用工具书。
推荐理由
《风味食品制作大揭秘》是一本实用性极高的工具书，具有以下几点优点：
1.详细介绍了畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、水果和粮食等六大类食品的加工工艺及配方，涵盖了众多普通家庭和餐饮企业最常见的食品。
2.文字通俗易懂、技术可靠，适合各种读者阅读。
3.提供详细步骤和图片，帮助读者深入理解和掌握加工技术。读者可以轻松学习各种酱料的调配方法，及不同食材的选择和加工技巧。
4.是一本实用性深度结合的工具书，能为读者带来极高的参考价值。