食品添加剂使用标准之解读（第二版）
图书信息
书名：食品添加剂使用标准之解读（第二版）作者：邹志飞
包装：平装
开本：16
全文字数：783000
出版社：中国质检出版社
出版时间：2016-03-01
图书简介
《食品添加剂使用标准之解读（第2版）》以GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》为主线，从标准修订、条款理解及标准使用等方面进行了详细论述，并结合食品添加剂使用中出现的实际问题进行了分析讲解。从基础知识、食品添加剂的功能特性和作用特点、食品安全国家标准概况、国外食品添加剂法规标准概述、各类食品添加剂功能特性与作用、食品添加剂标准体系的发展与现状、我国有关食品添加剂的法规、我国食品添加剂相关标准等方面全面介绍了食品添加剂的相关知识。内容详实，逻辑清晰，对食品添加剂的安全使用与管理提供了很好的帮助和指导。
推荐理由
这本书是一本权威详实的食品添加剂使用标准解读教材，内容全面、逻辑清晰、用语精准，对食品从业人员、食品安全管理人员以及食品爱好者都具有很高的参考价值。特别是现代社会人们对食品的安全需求越来越高，而食品添加剂又是保障食品的质量和安全的必不可少的物质，因此，了解食品添加剂的性质、特征、安全性和适用范围等是非常必要的。本书不仅介绍了食品添加剂的基础知识和分类，还全面梳理了我国和国际的食品添加剂的法规和标准，让读者全面、深入地了解食品添加剂的相关知识，从而帮助读者更好地应用食品添加剂，保障食品的安全性和可靠性。