小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺
图书信息
书名：小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺作者：曾学英
包装：平装
开本：32
页数：228页
出版社：金盾出版社
出版时间：2012-6
图书简介
豆腐在给人们提供营养和美味的同时，也给作者带来成功的享受和快乐。 《小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺》是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的必备工具、各种原料、工艺步骤和操作要领，以及与豆腐相关的文化知识。本书分为七章，从概述豆腐的前世今生开始，详细介绍了大豆及其豆制品的分类、卤水豆腐及豆制品辅料的选择应用、卤水豆制品生产常用工具、生产场地的选择、锅烧卤水豆制品及豆制品加工基础技术、素制品加工、发酵制品加工等多个方面。本书不仅是一本非常实用的豆制品加工教材，也是一条比较快捷的致富门路，为准备从事小本经营的创业人士提供了一门实用技术，同时也可供各地农贸市场和食堂、宾馆的豆制品加工者学习参考。
推荐理由
豆制品自古以来就是我国重要的营养保健及素食来源。在当今社会，人们对豆制品的需求越来越高，豆制品加工业也进入了蓬勃发展的时期。《小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺》详细介绍了豆腐的生产技艺，让读者能够轻松学会制作各种豆制品，让读者在传统文化的熏陶下，结合现代工艺制作出既美味又营养的豆制品。而且，投资小、成本低，回报快，是非常适合创业人士的致富项目。因此，我非常推荐这本书，让感兴趣的读者能够通过学习，掌握制作豆制品的技巧，做出色香味俱佳的豆制品，实现自己的创业梦想。
