食品分析/高职高专食品类专业系列规划教材
图书信息
书名：食品分析/高职高专食品类专业系列规划教材作者：付丽
包装：平装
开本：16
全文字数：512000
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2014-08-01
图书简介
《食品分析》以食品质量安全检验与控制为主要线索，详细介绍了食品感官检验方法，食品相对密度、折光率、黏度测定的物理检验方法，食品中水分、灰分、酸度、脂类、糖类、蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质测定的化学、仪器检验方法，以及食品中微生物检测方法等。本书侧重于理论结合实际，突出岗位操作技能，具有较强的针对性、实用性、新颖性，着重培养学生的食品分析与检验综合素质能力。
推荐理由
如果你正在学习或从事食品相关行业，那么这本教材将是你学习和工作的重要参考书。它以理论为基础，注重实操，详细介绍了食品分析和检验方法，让你对食品的质量安全有更全面的了解和掌握。此外，本书也适用于从事食品工业生产和质量控制检验类技术和管理人员阅读，值得一读。
