食品营养与卫生
图书信息
书名：食品营养与卫生作者：付丽
开本：16
页数：334页
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2013-1
图书简介
《食品营养与卫生》（作者付丽）由七个项目组成，每个项目是由知识目标、技能目标、必备知识、拓展知识、项目小结及项目实施等内容构成。本书以项目形式表现教学内容，经实训驱动引入项目学习目标，以实施工作过程为核心，将项目涉及的基本理论、基本技能作为必备知识阐述，并以拓展知识的形式充实本项目的相关知识；融合了食品分析与检验、食品化学、食品添加剂、食品质量与安全等相关内容，更加突出了针对性、实用性、新颖性；而且课程内容与后续专业课程能够有机衔接，呈现出本教材在食品类专业上的综合性与平台化的特点。
推荐理由
该教材通过项目形式表现教学内容，简单易懂，实用性强，且内容综合丰富。每个项目中都有明确的知识目标、技能目标、必备知识、拓展知识、项目小结和项目实施步骤，能够帮助读者快速入门并实践所学知识。本书融合了多个方面的知识，覆盖了食品营养、食品安全、食品化学和食品添加剂等领域，适合广大食品领域爱好者、从业人员及学生学习和实践。
