畜肉食品加工大全
图书信息
书名：畜肉食品加工大全作者：刘玺
包装：平装
开本：32
页数：197页
出版社：中原农民出版社
出版时间：2008-4
图书简介
《畜肉食品加工大全》是一本介绍畜肉食品加工的实用书籍。由于畜肉是人类生活和发展的必需品，本书介绍了八大类100多种畜肉食品的具体制作流程。从腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、灌肠制品、火腿制品以及其他制品等方面详细介绍了每种食品的配方、制作方法及操作要点。本书实用性强，让读者可以学习到制作畜肉食品的实用知识，适合畜肉加工生产者、畜牧养殖从业人员、烹饪爱好者及食品爱好者参考学习。
推荐理由
如果你是一位爱好畜肉食品加工或者是进入这个行业的从业人员，那么本书是你的不二之选。本书详细介绍了八大类100多种畜肉食品的配方、制作方法及操作要点，让你可以学习到实用的知识，提高自己的生产技能，同时也能为您的业务和产品提供更多的思路和创意。是一本非常值得阅读的畜肉制品加工书籍。
