食品感官检验技术项目化教程/高等职业教育“十二五”规划教材
图书信息
书名：食品感官检验技术项目化教程/高等职业教育“十二五”规划教材作者：王朝臣
包装：平装
页数：291页
出版社：北京师范大学出版社
出版时间：2013-1
图书简介
《食品感官检验技术项目化教程》为专业教材，难免有些干涩的地方。但本书作者运用生动且清晰的语言，详细介绍了食品感官检验方法的选择、感官分析评价员的选拔培训以及各种基本技能训练方法。本书不仅适合于在校学生和相关从业人员阅读，也适合食品爱好者了解食品从选材到品尝的全过程。
推荐理由
本书内容系统全面，针对性强，适合于在校学生和相关从业人员阅读。作者深入浅出的授课风格和详尽的案例分析有助于增强读者学习信心，提高他们的感官检测和分析能力，是一本理论与实践相结合的不可多得的好书。