食品分析技术
图书信息
书名：食品分析技术作者：李巧玲 韩俊华
包装：平装
开本：16
全文字数：494000
出版社：北京师范大学出版社
出版时间：2019-08-01
图书简介
本书是一本高水平且实用性极强的食品分析技术专业书籍。对于科学家或是从事食品检测行业人员来说，是一本必不可少的参考读物。全书共包括18章，从采集、处理样品到水分、脂类、微生物等检测多个方面进行详细阐述。食品安全是一个至关重要的话题，而食品分析技术是维护食品安全的关键。本书涵盖了理论和实践两个方面，将有助于提高读者在食品检测领域的实践能力。
推荐理由
该书内容广泛，涵盖了食品分析基础和高级知识，对食品安全检测的重要性进行了深入剖析，并给出了实用案例。既适用于从未接触食品检测的读者，也适用于想深入研究该领域的专业人士。该书详细描述了分析各种成分和毒素的分析方法，介绍了分析技术与分析方法之间的关系，并探讨了最新的食品安全监测技术，非常值得一读。