食品营养与健康（第2版）
图书信息
书名：食品营养与健康（第2版）作者：吕玉珍,谢骏,新世纪高职高专教材编审委员会
包装：平装
开本：16
出版社：大连理工大学出版社
出版时间：2019-01-01
图书简介
《食品营养与健康（第2版）》以培养学生职业能力为主线，以工作过程为导向，以典型工作任务为载体，立足行业岗位要求，参照相关的职业资格标准和行业企业技术标准，遵循高职高专学生成长规律、高职教育规律和行业生产规律进行开发建设。本书内容包括人体需要的能量与营养素、不同人群的营养健康状况评定、各类食品的营养价值评定、合理营养与平衡膳食、营养配餐、膳食营养与营养性疾病、人体健康与保健食品、食品的营养强化、人体体质测量与评价，内容全面、丰富，既贯彻先进的高职理念，又注意教材的理论完整性，使学生具备一定的可持续发展能力。本书注重学生可持续发展能力和创新能力的培养，突出学生的操作技能，引入国家职业技能鉴定标准，使学生学到的知识、技能符合实际需求。
推荐理由
作为高职高专院校食品类相关专业学生的教材，本书以培养学生职业能力为主线，以工作过程为导向，涵盖了多个领域的内容，既有理论知识，又有实践操作。通过案例导入和任务实施，让学生在实践中学习，更好地应对未来的工作岗位。同时，本书也适合从事食品营养与配餐工作的从业人员参考，帮助其了解营养需求和合理膳食。
