畜禽屠宰行业职业技能培训教程：生猪屠宰兽医卫生检验
图书信息
书名：畜禽屠宰行业职业技能培训教程：生猪屠宰兽医卫生检验作者：孙连富,尹茂聚
包装：平装
开本：16
全文字数：200000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2015-10-01
图书简介
本书为职业技能类图书，全面涵盖了生猪屠宰的各个方面，包括生猪屠宰厂卫生管理、宰前检验、宰后检验及处理等。书中不但介绍了各项检验标准和操作技术，也对影响生猪产品质量的因素进行了深入解析。同时，本书对国家技术标准进行了详尽解析，可作为职业技能考试的备考指南。本书内容详实，重点突出，对于学习和从事生猪屠宰行业的人员具有很高实用价值。
推荐理由
本书以食品安全为出发点，紧扣国家和山东省对兽医卫生检验有关要求，涵盖了生猪屠宰的各个方面。结合习总书记的要求，本书严谨标准、实用性强，不仅可以为从事生猪屠宰行业人员提供必需的知识和技能，也可以提高企业质量管理水平，助力食品安全监管工作。