食品保藏技术（第二版）（初峰）
图书信息
书名：食品保藏技术（第二版）（初峰）作者：初峰
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社有限公司
出版时间：2019-09-01
图书简介
本书为食品及相关专业的学生提供了一本全面介绍食品保藏技术的教材。作者通过简要阐述各种保藏技术的基本原理，并重点阐述相关技术，介绍了该保藏方法对食品品质的影响。书中的复习思考题也方便学生预习和自我检测。同时，本书配有电子课件，可供学生下载参考。此外，本书对于食品行业的技术管理人员也具备较高的实用性和参考价值。读者可以通过本书了解到现在主流的食品保藏技术，适当地应用保藏技术，能够有效地延长食品的保质期，确保食品的品质和安全。
推荐理由
推荐理由：本书是一本介绍食品保藏技术的教材，内容丰富、详尽，对于食品及相关专业的学生可以作为课堂教材，也可供技术管理人员参考。此外，本书结合工业实际应用，实用性强，并设置了复习思考题方便学生自我检测。同时，本书配有电子课件，可以帮助学生更好地理解和学习。对于有关食品保藏技术的人员，本书不容错过。