食品营养素检测/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业
图书信息
书名：食品营养素检测/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业作者：张磊,黄华
包装：平装
开本：16
全文字数：240000
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2013-07-01
图书简介
本书是一本涵盖面广的食品检验专业教材，涵盖了食品中各种营养素的检测方法。通过该书的学习，能够帮助学生了解和掌握食品中营养素的检测技术，提升他们在食品检验领域的能力和技术水平。书中涵盖了食品中水分、脂肪、碳水化合物、蛋白质、氨基酸态氮、灰分、矿物质和维生素等营养素的检测方法。每个项目都设置了多种不同食品的检测任务，有助于学生将所学知识运用到实际操作中。此外，书中还注重解释检测原理和方法的科学性，能增强学生学习的深度和广度。
推荐理由
该书是一本对于学习食品检验专业的学生来说非常实用的教材。它详细介绍了食品中各种营养素的检测方法，给学生提供了实用的操作指导和学习知识。本书的编写者经验丰富，语言通俗易懂，使得初学者也能轻松上手。如果你正在学习食品检验专业或者从事相关工作，该书是您的必备参考书籍。
