食品卫生微生物检验学
图书信息
书名：食品卫生微生物检验学作者：林丽萍,吴国平
包装：平装
开本：16
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2019-06-01
图书简介
《食品卫生微生物检验学》以补充高质量的专业教材为出发点，深入浅出地阐述了食品微生物检验的基本理论与技术，涉及食品中常见的细菌、病毒和寄生虫等微生物的检验。详细介绍了微生物检验室、无菌室常用的仪器设备和检验技术，包括从样品的采集到检验结果的分析。同时，本书还介绍了食品微生物检验免疫和基因检测技术，以及罐头食品的微生物检验。本教材内容全面、权威、易懂，适用于食品质量与安全专业及食品科学与工程专业学生的教材，也可为食品安全相关领域的生产、科研和管理工作人员提供实用的参考。
推荐理由
推荐理由：作为食品安全领域的专业教材，本书深入阐述了食品微生物检验的相关知识，对于学习食品质量与安全专业或从事食品安全工作的读者都有很大的帮助。作者结合国家标准和实际工作经验，阐述了微生物检验的基本理论和技术，展示了微生物检验的工作流程和标准操作规程，对于从事食品微生物检验的人员具有指导意义。此外，本书还介绍了食品微生物检验免疫和基因检测技术，以及罐头食品的微生物检验，将读者从基础知识向前沿技术拓展。总之，本书是一本系统全面、权威可靠、易懂实用的教材，值得推荐。
