食品工厂设计(张一鸣)(第二版)
图书信息
书名：食品工厂设计(张一鸣)(第二版)作者：张一鸣,黄卫萍
包装：平装
开本：16
全文字数：239000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2016-09-01
图书简介
食品工业是发展迅速的行业，而食品工厂设计是整个行业中至关重要的一环。在职业教育中作为一门综合训练课程备受重视。本书内容上结合工厂建设实际，介绍食品工厂设计的整个流程，包括基本建设、厂址选择、总平面设计、工艺设计以及辅助部门和公用系统的设计等。全书详尽地讲解了每一个环节涉及到的内容和设计步骤，突出了工艺设计在整个过程中的重要性和实用性，较好地满足了读者们的需求。同时，本书还配有电子课件，方便读者的学习和教学。总体来看，该书适用人群广泛，不仅是教材，亦可供相关行业人员参考。
推荐理由
本书内容全面细致，适用范围广泛，除了适合高职高专食品类专业教材以外，还可以作为食品企业及相关行业的管理和技术人员参考。在书中，作者详细地讲解了每一个环节涉及到的内容和设计步骤，并配有电子课件。书中运用计算机绘图技术介绍了食品厂的车间设计等，可操作性强，更贴近实际应用。总之，本书是一本实用性强的教材，可以帮助读者更好地掌握食品工厂设计的全过程，辅助相关行业人员进行工作和开展业务。
