食品卫生学/高等学校专业教材
图书信息
书名：食品卫生学/高等学校专业教材作者：纵伟
包装：平装
开本：16
全文字数：480000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-07-01
图书简介
《食品卫生学/高等学校专业教材》是一本面向大学本科生讲授的教材，主要围绕食品卫生学的概念、研究内容、方法和任务介绍食品卫生学的知识。全书共分九章，每章都深入浅出地介绍了各个方面的相关知识。优秀章绪论，概括介绍了食品卫生学的概念、食品卫生学研究的内容、方法和任务，使学生对该课程的学习形成一明确的目标。第二章至第五章依次介绍了食品污染及其预防、食物中毒、食品添加剂及其管理、各类食品的卫生管理等内容。第六章对转基因食品、保健食品和辐照食品等特殊食品的卫生及其管理进行了介绍。第七章介绍了食品安全性评价的方法和评价程序。第八章对食品生产企业的卫生管理进行了介绍。第九章介绍了食品卫生的监督管理。本书涵盖了食品卫生学相关的主要知识点，逐步深入，知识点间相互联系融会贯通。
推荐理由
本书是一本涵盖食品卫生学全方面知识的教材，对职业学院和大学的食品卫生类专业学生都具有重要的指导意义。该书在理论和实践上均有所涉及，内容实用、易懂、全面系统，适合不同层次的读者阅读。食品安全事关大家的身体健康，本书能够让读者了解食品卫生的基本知识和预防措施，提高自我保护意识，为食品安全提供保障。因此，我强烈推荐这本书给所有关注食品安全的读者。
