动物性食品卫生检验
图书信息
书名：动物性食品卫生检验作者：张升华,乐涛
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2020-05-01
图书简介
《动物性食品卫生检验》是一本介绍动物性食品卫生检验的基础知识、实践技能及其发展趋势的教科书，全书包括四个单元、共十五章。其中解释了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径、动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生检验等内容。本书以先进的检验技术和检验手段为基础，满足实际工作的需要，且拓展了今后兽医卫生检验发展趋势性的内容。《动物性食品卫生检验》既保证了社会实践中需要的基础知识够用，又在实用性、全面性、先进性和系统性方面都具有一定程度的优势和特点。适合高等职业院校兽医专业和防疫检疫专业教材。
推荐理由
《动物性食品卫生检验》是一本非常优秀的教科书，它介绍了动物性食品卫生检验的基础知识、实践技能及其发展趋势。在实用性、全面性、先进性和系统性方面都具有优势和特点，非常适合高等职业院校兽医专业和防疫检疫专业教材。它不仅满足了社会实践中需要的基础知识，而且融入了一些先进的检验技术和检验手段。这本书内容丰富，书写清晰明了，是一本很值得一读的书籍。