食品工程高新技术/高等学校专业教材
图书信息
书名：食品工程高新技术/高等学校专业教材作者：高福成,郑建仙
包装：平装
开本：16
全文字数：530000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-01-01
图书简介
古代人类的膳食生活单纯，主要是栽培、狩猎、饲养和简单的加工贮藏。自工业革命之后，人们试图应用科学原理来解释过去的经验贮存方法，并陆续找到更为科学的保藏和贮藏方法，以及优质的食品制造技术。本书涵盖食品生物技术、食品粉碎、造粒新技术、食品冷冻新技术、食品加热新技术、食品分离新技术、食品杀菌新技术和食品包装新技术等多个方面对食品工程高新技术进行了全面介绍。本书对食品工程高新技术的概念和相关技术进行了详细剖析，同时也对相关的原理、应用和进展进行了介绍。无论是食品工程专业的学生，还是从事相关行业的科技工作者都能从本书中得到实用的信息和指导。
推荐理由
本书是一本非常全面、实用的食品工程专业教材。它不仅涵盖了食品工程高新技术的核心概念和相关技术的详细介绍，还介绍了相关的原理、应用和进展，对食品工程高新技术进行了全面剖析。无论是从事食品行业的科技工作者，还是正在学习食品工程专业的学生，都可以从本书中获得很多实用的信息和指导。如果你想更好地了解食品工程高新技术，本书是不可或缺的一本实用教材。
