现代食品系统工程学导论（普通高等教育“十三五”规划教材）
图书信息
书名：现代食品系统工程学导论（普通高等教育“十三五”规划教材）作者：于秋生,张国农
包装：平装
开本：16
全文字数：570000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2020-01-01
图书简介
该教材的核心是建立食品系统工程中理论与工程思维模式，并将理论思维模式延伸至工程思维模式，以保证食品工厂的规划、设计和运营能够服务于实践。本书旨在全方位指导食品工厂规划与设计，加强学生思维素质和应用技能的培养。在不断更新变化的食品市场环境中，该书为食品科学与工程专业的本科生、研究生和科技工作者提供了一种全新的学习模式，是一本不可多得的工程教育教材。
推荐理由
本书通过系统工程的概念，对食品工业的各种问题和挑战进行了全面精准的分析，给出了崭新的思路和解决方案。该书旨在全面提高读者在食品工业领域的理论素养、创新意识和实践能力。读者可以通过该书逐步领悟到食品工厂发展所涉及的各个方面，包括设计、功能、工艺、物流、环保、经济等，并进而构建出适应新时代、未来思维的工程体系。