食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材
图书信息
书名：食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材作者：王桂桢,陈福玉,魏沛
包装：平装-胶订
开本：16
全文字数：483000
出版社：中国质检出版社
出版时间：2017-11-01
图书简介
《食品化学与营养》详细叙述了现代食品化学以及营养学领域的各种知识，一步一步的为读者揭示食品的碳水化合物，蛋白质，水分，脂类以及维生素营养和矿物质营养等方面的科学知识。本书不仅适用于食品科学与工程专业的学生，还可作为成人教育课程、非食品专业的学生公共选修课教材。《食品化学与营养》将是你深入了解食品的理想教材。
推荐理由
《食品化学与营养》全面解读了食品化学和营养学知识，既包括各种食品的营养成分，又为读者详细介绍了食品在体内的消化吸收和代谢过程，此外还涉及到食品安全与质量标准、不同人群的营养需求等多个方面。本书具有很高的实用价值，对于学生和广大读者都能帮助他们更深入地了解食品的化学和营养学知识，提高他们的生活质量，是一本值得推荐的优秀教材和参考书。