西餐烹调工艺实训
图书信息
书名：西餐烹调工艺实训作者：人力资源和社保保障部教材办公室
包装：平装-胶订
开本：16
页数：207页
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2018-03-01
图书简介
本教材共分七章，包括西餐烹调基础工艺实训、西餐开胃菜制作实训、沙拉制作实训、西餐汤类制作实训、西餐热菜烹调实训、西式早餐制作实训和快餐和小吃制作实训。通过对每章节讲解详细，结合实践操作，让学生掌握了西餐的烹饪科学，看似高难技术在实践中也变得简单易于掌握。本教材是烹饪专业的必备教材，同时也适合对西餐料理感兴趣的读者。
推荐理由
本教材详尽全面，内容简洁易懂，结合实践操作，既可以满足学生学习基础烹调技能的需求，也可以让读者深入了解西式烹调的做法与技巧，适合专业学生、业余爱好者和西餐从业人员阅读学习。
