蔬果切雕經濟學
图书信息
书名：蔬果切雕經濟學作者：黃銘波
包装：平装
出版社：品度
出版时间：2012-05-01
图书简介
《蔬果切雕經濟學》一書介紹蔬果切雕盤飾，從基礎技法到具體的盤飾造型，作者以豐富的經驗及實例進行講解。本書創新地改以簡潔或抽象形象呈現，運用蔬果之自然形體、顏色、質地、結構等特質，與空間結合後，加以修飾或組合呈現。此外，書中還探討如何將成本控制在合理範圍內，以及如何在餐飲裝飾中運用創意和技法。全書圖文並茂，易於理解和操作，適合廣泛的讀者閱讀使用。
推荐理由
《蔬果切雕經濟學》這本書將蔬果切雕盤飾融入了現代包裝的四大需求，強調創新和創意，是一本既實用又具有藝術價值的蔬果盤飾教材。本書所介紹的技法簡便易行，適合廣泛讀者閱讀，對於從事餐飲行業的讀者特別適用，也適合對蔬果切雕盤飾有興趣的讀者閱讀。