精酿啤酒酿造技术
图书信息
书名：精酿啤酒酿造技术作者：聂聪
包装：平装
开本：16
页数：30页
全文字数：400
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019-3
图书简介
本书详细介绍了精酿啤酒酿造的过程，包括原材料的选择和汇酿、水质和酵母的影响，以及处理和稳定技术。全书共分12章，内容涉及饮料工艺学、麦芽制备、淀粉化、糖化、水质和酵母、发酵、过滤、稳定等方面。作者深入浅出的风格，使得本书不仅可以成为酿酒师和啤酒爱好者的参考书，更可以帮助初学者快速了解啤酒酿造的技术，成功酿造出口感和风味上乘的精酿啤酒。
推荐理由
如果你是一位酿酒师，或是一位啤酒爱好者，那么你必须读这本书。作者详细介绍了啤酒酿造所需的原材料和工艺过程，内容涵盖酵母、水质和麦芽等方面，深入浅出的内容大大减轻了读者的学习难度。通过正确的运用工艺技术，能够制造出口感和风味非常独特的精酿啤酒，这是其他工艺无法比拟的。本书是一本涵盖酿造啤酒全过程的重要参考书，适合于酿酒师和啤酒爱好者阅读。