禽肉蛋实用加工技术
图书信息
书名：禽肉蛋实用加工技术作者：赵雅芝
包装：平装
开本：32
页数：134页
全文字数：99000
出版社：金盾出版社
出版时间：2001-3
图书简介
《禽肉蛋实用加工技术》是一本非常实用的食品科学技术书籍。本书深入浅出地介绍了禽肉蛋的形态结构、屠宰加工、检验和加工方法以及副产品的综合利用等方面的知识。同时，本书还配有插图，让读者更加直观地理解知识点。读完本书，中小型禽肉蛋企业的经营者、技术人员以及相关从业人员都能够受益匪浅。
推荐理由
本书内容实用、通俗易懂，适合从事禽肉蛋加工的中小型企业和个体专业人员阅读参考。