酒类生产技术/高职高专生物技术类专业系列规划教材
图书信息
书名：酒类生产技术/高职高专生物技术类专业系列规划教材作者：王家东,王荣荣
包装：平装
开本：16
全文字数：517000
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2014-11-01
图书简介
该书是一本遵循教育部的相关精神，根据我国现阶段高职高专特点、人才培养目标，结合学科发展及食品类专业的需要，在工学结合的模式、项目教学法的基础上编写而成。全书对白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和果酒生产技术作了详细阐述，每个项目设有任务要求，并且插入了技能训练、理论链接和知识拓展等。该书内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。
推荐理由
该书适合食品生物技术和食品加工技术类专业的同学使用，也可供其他相关专业学生选修使用。该书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和果酒的生产技术，对于酿酒爱好者和从事相关工作的人士也具有参考价值。该书自然而然地展示了酒类生产技术的精髓，是一本读者发掘酒类魅力的好书。