食品仪器分析技术
图书信息
书名：食品仪器分析技术作者：冯晓群
包装：平装
开本：16
全文字数：456000
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2014-05-01
图书简介
《食品仪器分析技术》为高职高专食品类专业的教材，同时也适用于食品生产质量控制、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商、检验检疫、大专院校、食品行业协会等工作者的参考用书。本书结合食品行业的特点，介绍了紫外-可见分光光度法、原子吸收光谱分析法、原子荧光光谱分析法、电位分析法和色谱分析法（包括气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法和纸色谱法）等仪器分析方法，并注重训练学生操作技能和解决实际工作问题的能力。
推荐理由
该书适用于食品类专业学生和相关从业人员。该书不仅介绍了食品分析检测领域应用广泛且比较成熟的仪器分析方法，同时也强调了实践操作和解决实际问题的能力培养。本书结构清晰，内容准确，实用性强，是一本很好的参考书籍。读者通过学习本书能够全面地了解现代食品分析技术的基本原理和操作技能，并且能够灵活地应用于实际工作中，解决具体的复杂问题。