食品雕刻
图书信息
书名：食品雕刻作者：周雅斌
包装：平装
开本：16
全文字数：127000
出版社：清华大学出版社
出版时间：2014-05-01
图书简介
《食品雕刻》是一本具有实用价值的教材。首先，本书深入浅出、循序渐进，将食品雕刻的步骤以图片的形式一一展现，易懂易学。其次，本书内容分为六个部分，系统详尽地介绍了食品雕刻的理论知识、基础技能、提升技巧、创新方法、精品制作和泡沫原料雕刻欣赏，全面覆盖了食品雕刻的各个方面。最后，本书可作为职业学校烹饪专业的食品雕刻课程教材，也适合广大读者学习食品雕刻的参考资料。无论是对于行业从业人员还是对于爱好者，本书都是一本难得而宝贵的书籍。
推荐理由
本书详尽系统地介绍了食品雕刻的各个方面，内容丰富，通俗易懂，十分实用。无论是烹饪专业学生还是对食品雕刻感兴趣的读者，都能从中受益匪浅。推荐阅读。